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赢咖娱乐官方 - 教您做素的菜,河蚌炒黑菜

2020-01-09 15:30:22

赢咖娱乐官方 - 教您做素的菜,河蚌炒黑菜

赢咖娱乐官方,烧一个素的菜,烧一个什么呢?烧一个河蚌炒黑菜。黑菜我俫家里吃的还是蛮多的,像这两天,天还是蛮冷的,冻了的黑菜还是蛮好吃的。

黑菜弄什么炒呢?也有人家弄虾米炒的,也有人家弄河蚌,河蚌市场上有的买,把它劈开来,肉子把它片好了,肉子先要烧一下,不烧一下这个河蚌就嚼不动。

河蚌肉子先要放到水里去焯,焯要把它焯熟了,不焯熟了这个河蚌就硬的,吃不动,不好吃。

焯好了之后就把它倒到漏勺儿里漏水,然后锅里放油,放一点儿生姜、葱,把河蚌肉子放到里面去炒,放一点儿啤酒,放一点儿高汤,然后把它煮。

煮要把它煮熟了,刚才就是焯了一下,然后就要弄高汤把它烩,烩了把它煮熟了,要把它煮一会儿。

焖这么五分钟之后基本上差不多少了,然后放着备用,然后就要炒黑菜。锅里放油,加一点蟹油,弄一点蟹油,这个菜就是直接放到里面去炒的,前面要洗的,洗好了切好了之后放到锅里炒的,这个就是清炒。

我俫今天是弄河蚌烧的,也有是弄虾米放到里面去炒的,也好的,炒了差不多少了就把河蚌肉子和进去,然后再翻炒几次。

加一点盐,加一点鸡精,加一点味精,再和一点糖,然后就可以出锅了,出锅之前淋一点麻油,弄手勺儿舀到盘子里,到这时候,河蚌炒黑菜就炒好了。